Cập nhật mới nhất: 25/07/2024 bởi vnutrient
A2 β – Casein là một loại đạm casein (casein protein) có trong sữa động vật (bò, dê,..).
Trong sữa bò, β – Casein có 2 loại là A1 và A2. Tỉ lệ của chúng được quyết định bởi gen của mỗi con bò.
Qua nghiên cứu người ra thấy rằng, loại A1 có liên quan tới các triệu chứng khó chịu, rối loạn tiêu hóa tương tự như không dung nạp lactose; làm tăng thời gian vận chuyển thức ăn trong hệ tiêu hóa và làm phân đặc, rắn hơn; giảm các sản phẩm lên men của hệ vi sinh đường ruột có tác dụng chống viêm và tăng chức năng tế bào ruột kết; tăng dấu hiệu viêm đường tiêu hóa. Còn loại A2 thì không cho thấy những ảnh hưởng này.
Ngoài ra, các triệu chứng tiêu hóa ở những người không dung nạp lactose khi sử dụng sữa chứa 100% A2 sẽ ít trầm trọng hơn so với khi sử dụng sữa chứa cả A1 và A2.
Hiện tại, sữa chỉ chứa A2 β – Casein đã được sản xuất, nguyên liệu được lấy từ những con bò có kiểu gen đồng hợp tử (không biến đối gen).