Cập nhật mới nhất: 25/07/2024 bởi vnutrient
Chất béo bão hòa là một nhóm chất béo rất phổ biến, có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như mỡ động vật, thịt, sữa… và một số loại dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ,…
Chất béo bão hòa cấu tạo bởi glycerol và axit béo bão hòa (không có liên kết đôi/axit béo no).
Các loại chất béo nói chung có chức năng cung cấp năng lượng cho cơ thể, là thành phần cấu tạo tế bào và mô, tham gia các hoạt động sinh lý của cơ thể (nội tiết, tiêu hóa,…).
Cơ thể có thể tự tổng hợp nhóm chất này (nội sinh) hoặc được cung cấp từ thức ăn (ngoại sinh).
Chất béo bão hòa đóng góp nhiều vai trò đối với cơ thể nhưng khi tiêu thụ quá nhiều và mất cân bằng dinh dưỡng sẽ gây tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nhiều bệnh mãn tính khác. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh với lượng vừa đủ là điều quan trọng để cơ thể khỏe mạnh.