Cập nhật mới nhất: 25/07/2024 bởi vnutrient
Đạm Casein là một loại đạm có hàm lượng cao trong sữa của các loài động vật có vú như sữa bò, sữa cừu, sữa trâu,…sữa mẹ có hàm lượng casein thấp hơn nhiều.
Casein chứa nhiều axit amin thiết yếu (loại cơ thể không thể tự tổng hợp, bắt buộc phải được cung cấp từ chế độ ăn), trong đó nổi trội nhất là Histidine, Methionine và Phenylalanine với hàm lượng cao, là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chúng cung cấp nguyên liệu để xây dựng mô, cơ quan; sản xuất hooc – mon và các chất dẫn truyền thần kinh,…tham gia nhiều hoạt động sinh lý quan trọng của cơ thể.
Ngoài là nguồn cung cấp axit amin lý tưởng, casein còn bổ sung thêm canxi và phot pho, giúp hệ xương – răng của trẻ phát triển tốt, tăng khả năng khoáng hóa và giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn.
So với đạm whey, casein khó tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, mất khoảng 4 – 5 tiếng, vì vậy nó thường được sử dụng như một nguồn cung cấp dinh dưỡng chậm, từ từ và ổn định. Còn Đạm whey chỉ cần 90 phút để cơ thể hấp thu hết nên thích hợp để cung cấp dinh dưỡng nhanh chóng và tức thì.