Cập nhật mới nhất: 25/07/2024 bởi vnutrient
Đồng là một khoáng chất thiết yếu, tuy chiếm một lượng nhỏ nhưng lại đóng vai trò quan trọng đối sức khỏe.
Đồng cùng với các enzyme sản xuất ra năng lượng cho cơ thể, tham gia chuyển hóa sắt, kích hoạt neuropeptide, tổng hợp mô liên kết và các chất dẫn truyền thần kinh.
Đồng cũng có vai trò trong nhiều quá trình sinh lý khác, chẳng hạn như hình thành mạch, phát triển não bộ và hoạt động của hệ thống miễn dịch, chống oxy hóa,…
Trong chế độ ăn, đồng hỗ trợ hấp thu sắt.
Các nguồn thực phẩm giàu đồng nhất bao gồm cua, tôm, hàu, nhuyễn thể,…, các loại hạt, nội tạng động vật, ngũ cốc nguyên cám, sô cô la,…