Chất xơ hòa tan là một nhóm các chất xơ tan được trong nước, cơ thể không thể tiêu hóa và hấp thu. Các loại chất xơ hòa tan được ứng dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng là những loại có tác dụng của Prebiotic, giúp nuôi dưỡng và phát triển vi khuẩn có […]
Lactobacillus là vi khuẩn thường sống trong đường ruột của con người. Một số chủng Lactobacillus có khả năng đem lại lợi ích sức khỏe cho con người (probiotic) nên hiện nay được nghiên cứu và ứng dụng nhiều trong dinh dưỡng và y học. Chúng được bổ sung vào thực phẩm (sữa chua, pho mát,…), sữa công […]
Vitamin E là gì? Vitamin E là vitamin tan trong chất béo, xuất hiện trong một số loại thực phẩm và được tổng hợp để bổ sung vào các loại thực phẩm chức năng Vitamin E tự nhiên tồn tại ở 8 dạng hóa học khác nhau nhưng alpha – tocopherol (α-TE) là dạng duy […]
Vitamin D là gì? Vitamin D là một vitamin tan trong chất béo, xuất hiện tự nhiên trong một số loại thực phẩm và cũng có trong nhiều loại thực phẩm tăng cường vitamin D và thực phẩm bổ sung. Ngoài ra, cơ thể cũng có khả năng tự sản sinh Vitamin D khi da […]
Vitamin A là gì? Vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu, tham gia vào chức năng miễn dịch, thị lực và sinh sản. Cơ thể không thể tự tổng hợp Vitamin A, bắt buộc chúng ta phải lấy từ thực phẩm ăn uống hằng ngày. Trong thực phẩm gồm 2 dạng: Vitamin A […]
Axit folic, folate là gì? Axit folic, folate là một loại vitamin, thuộc nhóm B, tan được trong nước. Axit folic là dạng tổng hợp (nhân tạo), là thành phần thực phẩm bổ sung như viên uống và thực phẩm tăng cường axit folic như bột mỳ, ngũ cốc Folate là dạng tự nhiên, chỉ […]