SN2 Palmitate là một loại chất béo (triglyceride) chứa axit béo Palmitic (axit béo bão hòa), có mặt nhiều trong dầu thực vật và mỡ động vật. Ngoài hiện diện trong thực phẩm, SN2 Palmitate còn có nhiều trong sữa mẹ, cung cấp khoảng 50% nhu cầu năng lượng cho trẻ bú mẹ. Các sản […]
Lưu trữ thẻ: Chất béo
Chất béo bão hòa là một nhóm chất béo rất phổ biến, có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như mỡ động vật, thịt, sữa… và một số loại dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ,… Chất béo bão hòa cấu tạo bởi glycerol và axit béo bão hòa […]
Trans fat là một loại chất béo không bão hòa (chất béo không no). Nó có mặt tự nhiên trong thực phẩm (thịt, sữa,…) và cũng được tạo trong quá trình chế biến thức ăn, sản xuất thực phẩm công nghiệp (dạng nhân tạo). Trans fat được hình thành do chất béo không bão hòa bị […]
Chất béo không bão hòa đa là nhóm chất béo có chứa nhiều liên kết đôi trong cấu trúc phân tử (axit béo không bão hòa). Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy nhiều trong loại thực phẩm động vật và thực vật: Động vật: Cá hồi, cá hồi, cá thu, cá trích, cá […]
Chất béo không bão hòa đơn là nhóm chất béo chỉ chứa duy nhất một liên kết đôi trong cấu trúc phân tử của axit béo (Monounsaturated fatty acid – MUFA). Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy nhiều trong loại thực phẩm động vật và thực vật: Động vật: Cá,… Thực vật: […]
25
Th11
Th11
Cholesterol là một loại chất béo, chúng có ở màng tế bào của tất cả các mô trong cơ thể. Gan, tủy sống, não bộ có nồng độ Cholesrol cao nhất. Cholesterol cần thiết đối với nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, đặc biệt là hoạt động của tế bào thần kinh, sản […]
24
Th11
Th11
MCT (Medium chain triglyceride) là một loại chất béo chứa các axit béo chuỗi trung bình, có mặt trong nhiều loại thực phẩm, điển hình là sữa, dầu dừa và dầu cọ. MCT là loại chất béo có lợi cho sức khỏe, chúng dễ hấp thu và có khả năng cung cấp năng lượng tức […]
Axit Alpha – Linolenic (hay ALA) là một axit béo không bão hòa đa, thuộc nhóm Omega – 3. Axit Alpha – Linolenic là một trong hai axit béo thiết yếu của cơ thể (cùng với Axit linoleic), cơ thể không thể tự tổng hợp nên bắt buộc phải được cung cấp từ chế độ ăn. […]
24
Th11
Th11
Axit Linoleic (hay LA) là axit béo không bão hòa đa, thuộc nhóm Omega – 6. Axit Linoleic là một axit béo thiết yếu, cơ thể không thể tự tổng hợp nên phải được cung cấp từ chế độ ăn. Cơ thể dùng axit linoleic tạo ra axit arachidonic (ARA) để thực hiện nhiều chức năng […]
24
Th11
Th11
Axit Arachidonic (hay AA hoặc ARA) là axit béo không không bão hòa đa, thuộc nhóm Omega – 6. Axit Arachidonic là thành phần cấu trúc của màng tế bào, tập trung nhiều trong não, cơ bắp và gan. Nó đảm nhiệm nhiều chức năng sinh lý quan trọng của cơ thể. ARA đóng vai trò quan […]
- 1
- 2